Biblioteca Municipal Joan Oliva i Milà Ajuntament de Vilanova i la Geltrú

Biblioblog – Fora del prestatge

Cúrcuma mágica. Fern Green

Cúrcuma mágica de Fern Green

 
Què és la cúrcuma? Quines propietats té? Qui la fa servir? Per què s’ha posat tan de moda?
 
imgAquestes i altres preguntes pot ser que te les hagis formulat darrerament. Amb la novetat que et presentem aquesta setmana descobriràs tot un món ple de color, de gust i de teràpia!
 
L’arrel de la cúrcuma és molt usada a la cultura oriental, on se la coneix pel seu gran contingut d’antioxidants i per les seves propietats antiinflamatòries. En els darrers anys també s’ha incorporat a la gastronomia occidental. Es creu que és una de les espècies més antigues i que es va fer servir per primera vegada a l’Índia fa uns quatre mil anys, on es menja crua i cuinada.
Es pot trobar com a oli essencial, amb l’arrel i mòlta.
 

Atenció! Cal que vagis en compte a la cuina, perquè ho tenyeix tot: pell, roba, marbre, fogons, terra…

 
Les seves propietats són:

  • Antibacterià natural: malalties de la pell
  • Antiinflamatori: alleugereix el dolor i la inflamació com l’osteoporosi i l’artritis reumatoide
  • Control de la diabetis: nivells d’insulina, glucosa a la sang
  • Redueix el colesterol
  • Estimula el sistema immunitari
  • Pot combatre l’alzhéimer: ajuda a la salut general del cervell, ja que elimina l’acumulació de plaques i millora la circulació d’oxigen
  • Pot ajudar a millorar la digestió i la pèrdua de pes: reducció de la sensació d’inflor i dels gasos
  •  
    cúrcumaI el cos ja absorveix tot el potencial que ofereix la cúrcuma?
     
    Per tal que el cos gaudeixi de tots els avantatges de la cúrcuma podem fer:

  • Combinar-la amb pebre negre
  • Barrejar-la amb greix: olis o llet de coco
  • Escalfar-la no més de 15 minuts
  • Barrejar-la amb aliments que continguin quercetina: cebes, pebrots, tàperes
  •  
    En aquest llibre trobaràs moltes receptes on la cúrcuma n’és un ingredient: batuts, sopes, purés, infusions…

    Les mesures dels batuts, infusions i tés són per a una persona, les sopes, per a dues.

    En cada recepta trobaràs la seva finalitat terapèutica.
     

    1

    2

     

    Bon profit i molt bona trobada amb la cúrcuma!

     
    Llibres
     
    El llibre a les biblioteques VNG.
     
    Biblioteca Joan Oliva i Milà.

    Cap comentari per ara. Tu pots ser el primer.

    Deixa un comentari