Seguretat alimentària

Inspeccions

L'Ajuntament de Vilanova i la Geltrú compta amb personal tècnic que s'encarrega de realitzar les tasques de control sanitari dels establiments alimentaris. També es realitzen inspeccions en cas de denúncies o a petició del Departament d'Activitats Econòmiques, com a requisit previ a la llicència d'obertura d'un establiment alimentari.

Cursos de formació per a manipuladors d'aliments



Segons s'estableix al capítol XII de l'annex II del R(CE)852/2004 (1) les empreses del sector alimentari han de garantir la supervisió i la instrucció o formació dels manipuladors en qüestions d'higiene alimentària segons la seva activitat laboral. El titular haurà d'elaborar i aplicar un pla de formació i capacitació del personal en seguretat alimentària.

L'Ajuntament de Vilanova i la Geltrú ofereix un Curs bàsic de formació per a manipuladors d'aliments del comerç minorista i la restauració.

Qui pot fer el curs?

Els manipuladors d'aliments del comerç minorista i de la restauració col·lectiva.
Dura dos dies, dimecres de 16.30h a 19h.

Procés d'inscripció:

• Cal omplir la butlleta adjunta 

• Ingressar 40 euros l'entitat “La Caixa”, al número de compte:
2100 – 0024 – 93 – 0200827285

• Lliurar la documentació següent a la Regidoria de Serveis Socials i Salut o bé a l'Oficina d'Atenció Ciutadana:
o butlleta d'inscripció emplenada
o resguard de l'ingrés bancari
o fotocòpia del DNI

Autocontrols: models de plans

Els establiments alimentaris han de crear, aplicar i mantenir procediments eficaços de control per garantir la producció d'aliments segurs, d'acord amb els principis en els quals es basa el Sistema d'Anàlisi de Perills i Punts de Control Crític (APPCC).

El sistema APPCC permet identificar, avaluar i controlar perills significatius per a la innocuïtat dels aliments.
Els prerequisits són les pràctiques i les condicions necessàries per garantir la seguretat alimentària. Engloben aspectes com ara:

• La neteja i la desinfecció d'instal·lacions i equips

• El subministrament i l'ús d'aigua de proveïment 

• La prevenció i el control de plagues

• Les pràctiques de manipulació del personal i els coneixements sobre seguretat alimentària

• La identificació i la localització dels productes produïts i/o comercialitzats

• El pla de control de proveïdors

• El pla de control de temperatures

• Pla de manteniment i calibratge d'instal·lacions, estris i equipaments

• Pla decontrol dels al·lergens i substàncies que provoquen intolerància alimentària

 •Pla de control dels subproductes i residus

Taxa per la prestació de serveis d'inspecció i prevenció sanitària